Очень вкусное блюдо грузинской кухни — Чанахи.

Чанахи — блюдо грузинской кухни. Его традиционно готовят в глиняных горшочках. Варианты этого блюда можно встретить не только в Грузии, но и в Турции, Украине. Если верить грузинам, то рецепт чинахи был известен очень давно, чинахи стали готовить, когда на континент был завезен картофель. По мнению других грузин, это блюдо готовили еще задолго до появления картофеля, в те времена вместо него использовали тыкву. Настоящее чинахи готовят из баранины, но сегодня можно встретить рецепты приготовления чинахи их свинины или говядины. Грузинские повара говорят, что успех приготовления чинахи зависит от «правильного горшочка». Он обязательно должен быть глиняным с достаточно толстыми стенками, чтобы блюдо не пригорело, а томилось в собственном соку.

Ингредиенты:

  • Баранина 0,4 кг
  • Картофель 4 шт.
  • Баклажан 2 шт.
  • Помидор 2 шт.
  • Перец сладкий красный 1 шт.
  • Перец сладкий желтый 1 шт.
  • Фасоль стручковая 100 г
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 8 зубчиков
  • Перец чили 1/2 шт.
  • Грузинская аджика 4 ложка чайная
  • Зелень

Этапы приготовления:

1. Баранину нарезать на крупные кусочки, картофель на кубики, лук порезать кольцами, баклажаны — небольшими кружками, помидоры нарезать на четвертинки. Перец очистить от прожилок и семечек, нарезать кубиками. Чеснок крупно порубить.

2. На дно каждого горшочка выкладывать слои: кусочки баранины, лук, чеснок,

3. картофель, фасоль, баклажаны,

4. Сладкий перец, помидоры, чили, добавить небольшое количество аджики.

5. Воду вскипятить. Влить в каждый горшочек до краев. По желанию можно добавить немного красного вина. Духовку нагреть до 230 градусов. Поставить горшочки, закрытые крышкой, в духовку на 90 минут. За 10 минут до готовности посолить, поперчить, добавить мелко порубленную зелень.

По готовности вынуть горшочки из духовки, дать постоять 10 минут. Можно подавать.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Очень вкусное блюдо грузинской кухни — Чанахи.