Сало в чесночном маринаде, наверное самое вкусное из того, что приходилось попробовать.

Салом, засоленным в рассоле, никого не удивить, а вот сало в чесночном маринаде- это что-то новенькое! Этот рецепт не очень распространённый и весьма интересный, сало имеет оригинальный вкус и приятное чесночное послевкусие! Таким образом, свежее сало маринуется в холодильнике в крутом рассоле с добавлением лаврового листа, чёрного и душистого перцев, семян горчицы и измельчённого чеснока. Итог потрясающий- сало мягкое, ароматное, полностью просоленное! Для маринования берите небольшие куски сала обязательно с мясной прослойкой (а ещё лучше- прослойками), а в готовом виде подавайте украинский деликатес в качестве закуски, нарезав его тончайшими ломтиками.

Ингредиенты:

  • Соль — 120 г
  • Семена горчицы — 1 ч. л.
  • Лавровый лист сушеный — 2 шт.
  • Перец черный горошком — 5 шт.
  • Перец душистый молотый — 3 шт.
  • Вода — 700 мл
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Сало — 400 г

Приготовление:

Для начала приготовьте маринад. Для этого насыпьте в кастрюлю соль, зёрна горчицы, лавровые листы, черный и душистый перец. Залейте водой и перемешайте. Поставьте ёмкость на сильный огонь и доведите маринад до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и варите ещё около пяти минут. После этого снимите кастрюлю с плиты и дайте маринаду немного остыть.

Добавьте измельчённый чеснок в теплый маринад.

Поместите сало в чистую банку.

Остывшим маринадом залейте сало. Сало должно быть полностью покрыто маринадом. Закройте банку и поставьте мариноваться в холодильник на трое суток. Если вы взяли небольшие кусочки сала, то будет достаточно двух суток.

Достаньте сало из маринада, немного просушите от жидкости и положите на некоторое время в морозильную камеру. Нарежьте ломтиками и подавайте к столу.

Сало храните в морозилке. Незадолго перед подачей достаньте, чтобы его было легче резать.

Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Сало в чесночном маринаде, наверное самое вкусное из того, что приходилось попробовать.